Toen Bistroke in oktober 2025 enkele panden opschoof, van Meinstraat 1 naar Meinstraat 11, was dat aanvankelijk bedoeld als pop-up. De reacties van de klanten lieten echter weinig twijfel: de nieuwe stek, met onder meer een uitgebreid terras, viel meteen in de smaak.
“Onze klanten hebben gevraagd om het café op de nieuwe locatie te houden, en wij luisteren naar hun feedback”, zegt verantwoordelijke Wim Brone. “Voor ons was de keuze dan ook snel gemaakt: daarom hebben we bij de stad de vergunningsaanvraag ingediend om het café hier definitief te kunnen verderzetten.”
Vertrouwde sfeer, frisse look
Nu investeert Bistroke ook in de opfrissing van de zaak. Onder andere de voorgevel, de toog en de toiletten worden onder handen genomen. Aan het aanbod verandert er niets: de kaart blijft dezelfde, net als de vertrouwde sfeer die stamgasten al sinds 1985 kennen.
Italiaans restaurant op het oude adres
Ook het oorspronkelijke pand op Meinstraat 1 blijft niet leeg staan. Daar opent vóór de zomer van 2027 een nieuw Italiaans restaurant, geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken, maar met een eigen accent. Meer details over de naam, het concept en de openingsdatum volgen later.
Met de geplande verankering van Bistroke en de komst van een nieuw restaurant krijgt de Meinstraat er twee vaste waarden bij in het hart van Sint-Truiden. Beide zaken zijn gelegen in de Cosmowing, waar ook Cosmocafé, Lucy’s Table, Chicaz Beauty Bar en El Bocado hun thuis vinden.
Over Bistroke
Bistroke is een café in Sint-Truiden dat bestaat sinds 1985. Na ruim 40 jaar op Meinstraat 1 verhuisde het café in oktober 2025 naar Meinstraat 11, waar het sindsdien gevestigd is. Bistroke staat bekend om zijn gezellige sfeer en als ontmoetingsplaats voor Truienaren.
