De komst van ons tweede kindje is voor ons iets heel bijzonders,” vertelt het koppel. “Zij is ook de reden waarom we besloten om onze openingsmomenten al aan te passen. Met deze aanpassing willen we bewust ruimte maken voor ons gezin, zonder toegevingen te doen aan de kwaliteit en de beleving die onze gasten van ons gewend zijn. Zo kunnen we zowel thuis als in het restaurant met dezelfde zorg en toewijding aanwezig blijven.”
Naast de gezinsuitbreiding kijken Liese en Seppe ook op langere termijn vooruit met Restaurant De Fakkels. In 2029 verhuist de zaak naar een nieuwe locatie in Sint-Truiden om er verder te bouwen aan haar culinaire toekomst. Tot het zover is, blijven gasten van harte welkom op de vertrouwde locatie. En ook hier is de aandacht en zorg voor het gezin één van de aanleidingen om te verhuizen. Maar zover zijn we dus tot nader order niet.
