Truienaar en ‘chef’ Jan Mangelschots van restaurant Cocotte ambitieuzer dan ooit

Negen jaar geledenrealiseerde de Truiense chef Jan Mangelschots met restaurant ‘Cocotte’ in Lommel een droom. Intussen is zijn restaurant een culinaire topper. Maar naar hij zegt in een interview met Made in Limburg wil hij nu na intensieve verbouwingen, vernieuwing van de kaart en versterking van het team zijn zaak richting de ‘sterren’ duwen.