De toekomst19 september gaat De Bsitro dicht en worden de drie aaneensluitende gebouwen afgebroken. In de plaats komt de Bistro 2.0 die begin 2023 zal openen. Het wordt een bruin café met een centrale toog (100 vierkante meter)Uit de annalen
Heeren en(de) stadt zijn eens ende verdraghen dat niemant op die scole opden keesmerct caetsen, werpen oft stoten oft boecken en sal; op te verbeuren, die contrarie des voorscreven is dede en soe decke de gesciede, eenen wech te Rotsemedouwe…
De Bistro blijft de Bistro! En daar zijn we allemaal blij mee.
40 jaar lang hebben de familie de Peuter (32 jaar), Chris Matterne en Gilbert ‘t Muiske de Bistro dag en nacht open gehouden. Lief en leed zijn gedeeld tussen de vier muren van dit authentieke café.
Elke Truienaar heeft wel ooit zijn weg naar de Bistro gevonden: voor een koffie, een frisse pint, of gewoon voor een babbel aan de toog.
Jan trekt weldra de deur achter zich dicht en dus zijn de exploitanten Jens Rasquin en Pascal Vossius van de Bistro op zoek naar een nieuwe gerant om de pinten te tappen en de verhalen te vertellen, samen met Vera, Rienzo en Valerie.
De Bistro zal open blijven op de huidige locatie en wordt vanaf 20 september grondig gerenoveerd. Tijdens de renovatieperiode zal er een pop-up chalet tegen de kerk komen.
De initiatiefnemers van dit toekomstig project zijn nu volop op zoek naar een gerant ter vervanging van Jan en naar extra medewerkers voor het team.
Wie zoekt er mee? Alle tips zijn welkom.
