“Er heerst bij mij vooral een gevoel van dankbaarheid. Voor die vele mooie jaren van vriendschap in het Bistroke. Het Bistroke gaat niet over de café op zich, wel over de mooie mix van vrienden die er samen kwamen om te pallaveren over het goede leven in Sint Truiden. Samen met mijn papa kijken we tevreden terug op die afgelopen 30 jaar. Corona was voor mij ook een moment van bezinning. Ik maak een bewuste keuze voor een ander leven. Ik wens El Bocado heel veel succes toe op deze bijzondere plek in het hart van Sint Truiden.” Aldus Jan De Peuter, uitbater van Café Bistroke.
Jaimy Appermans van El Bocado: “Met de uitbreiding slaan we met onze terrassen de brug tussen het Cosmocafé en Le Greco. Zo creëren we samen één doorlopend geheel in de Plankstraat. We gaan overal luifels voorzien zodat we samen en uniform één gezellige totaalbeleving neerzetten rond de Onze-Lieve-Vrouwekerk met onze collega’s van Sint Zuiden. Sint-Zuiden moet de trekpleister worden voor Sint-Truiden en omstreken voor iedereen die wil genieten van het goede leven.”
