Wóterzooi be Àspèrzjes èn Kràp  (of gèrnoate)

Elke week… een toprecept gepresenteerd door De Snaat en Johan vàn Ondezieë, ene hobbychef die destijds veel leerde van wijlen Rik Coëme, topkerel en topchef van Aen De Kerck. Deze week: Wóterzooi be Àspèrzjes èn Kràp  (of gèrnoate)

En klein ma ieël góej èn gemèkkeleke fieëstsop 

Wa ub’ich noeëdig

 

.  500 gràmme witte àspèrges 

.  1 lieter kikkebóeljong 

.  1 groeëte voeëze petàt 

.  1 dl zoon

.  100 gràmme kràpvlieës (aat en doeës), of grèèze gèrnoate of groeëte rouze

.  en àmsel vòsse kèllever 

.  z & p  (zààt & peeper)

 

Wèè moak ich et

 

.  Schèlt de àspèrzjes èn snèèt se in stùkke vàn 5 sàntemeiter 

.  Schèlt èn snèèt de petàt in blùkskes 

.  Breing de bóeljong oan de kouk èn doet dàn de aspèrzjes èn de petàt tebèè 

.  Loot da zoe’n 15 menútjes zútjes kouke tòt as de aspèrzjes beitmùrref zèn

    ( loot se NÈ plàtwèède !!!)

.  Naa allieën de àsperzjepunte d’raatoale 

 

.  Mix de sop, breing se op smoak be p&z èn mok se àttelekker be ewa zoon 

.  Naa de àsperzjepunte be et aatgedrùpde kràpvlieës of gèrnoate in de sop 

.  D’àmsel fèèngesneine kèllever d’ruiver 

.  Nog ieël èffekes opwèrreme èn ieët opdiene

 

Gerieët ! 

Dzje weit nè wa dzje prúft !!