Koens speelde 4 seizoenen in het geelblauwe shirt van juni 1966 tot juni 1970 en scoorde hierbij 68 doelpunten. Alleen Roger Maes, Lon Polleunis en Raoul Lolinga deden ooit beter. Zijn meest succesvolle periode kende Eddy met RWD Molenbeek waarmee hij in 1975 de landstitel veroverde. Hierna ging Koens nog aan de slag bij Boom, Diegem, Sterrebeek en Daring Leuven, waar hij in 1987 zijn carrière beëindigde. Met RWDM speelde hij 4 keer in de Europacup I en 17 keer in de Uefa Cup. Na zijn loopbaan was Eddy vertegenwoordiger bij de sportmerken Lotto en Nike. Koens, die in Zaventem woont maar nog geregeld op Stayen te zien is met zijn vriend Michel Van der Loop, kampte wat met gezondheidsproblemen maar is nu opnieuw fit.
Hieronder vindt u beelden van de wedstrijd RWDM-Oostende in april 1975, waarin Eddy de 3de treffer scoorde, van zijn periode met STVV vinden we er helaas geen meer:
